25年+大厨、米其林食材,这家五星级酒店是…

2018-10-28 15:10:28来源:淘最无锡

当麻小与啤酒烤串的盛夏光年渐行渐远

水蜜桃的甜嫩在口齿间还未消散

秋冬进补的时节又近在眼前



养生、养胃,清淡而不简单

粤式菜系一直被视作秋冬滋补的首选

无锡城中皇冠假日酒店芳园中餐厅

各式经典粤菜及海派风味上新啦!



位于梁溪区,背靠古运河,远眺惠山麓

皇冠假日酒店特聘从业二十五年的张奕彬总厨

将港式早午茶、粤菜海鲜、海派风味尽收囊中


芳园新任中餐厨师长张奕彬师傅,拥有超过二十五年的美食烹饪经验,他的美食足迹遍布广东、江浙、上海、内蒙古等地,曾在香格里拉、喜来登、洲际等国际品牌酒店掌勺,精于淮扬菜及本帮菜,尤擅粤菜,博采众长、兼收并蓄。他的最新招牌推荐菜,为芳园中餐厅带来全新味道。


浓汤花胶鸡丝羹

异香扑鼻 6小时一份高汤



揭盖仅是普通一盅汤,看得见的料头也不过鸡丝、花胶、木耳,这道菜的功夫全在汤里,瘦肉、猪脚、鸡爪、筒骨、老鸭、猪皮……经过蒸、煎、煲,最少也要6小时才能将材料的鲜美融入一锅养生高汤,揭盖异香扑鼻,食之唇齿留香。就好像红楼梦里的刘姥姥惊为天人的“茄鲞”,外形不争奇斗艳,味道和背后的功夫却让人叹服。



文火小牛肉

中西合璧 入口即化



用澳洲红标牛小排入菜也算不得很新奇,这道菜的功夫全在厨师手上,去筋、去肥、先煎后煲,在西式酱汁基础上OK汁、牛肉汁、杂食蔬调出符合无锡舌头的味道。



下筷品尝,牛肉已经软烂入味到可以用舌头抿开,鲜美滋味一下在嘴中炸裂开来。



盐烧原味大明虾

3头大虾 超大Size



一只大明虾就可以做一道菜,因为虾虾实在太大大大!3只虾一斤,超过男生的手掌长,大明虾非常新鲜,用盐烹饪最能体现本味。大厨还准备了秘制酱汁,甜香中带着一点点芥末味道,搭配着虾肉吃也是极好的哦。



三鲜慢炖手撕豆腐

粗菜细作 鲜上加鲜



河虾、毛蟹、蛤蜊这三种河鲜炖汤,相信大家都很熟悉了,但用猪油煎过的河鲜,加入花胶浓汤文火慢煲的手撕豆腐还是得到皇冠才吃得到哦。



满满一石锅的好料,最受欢迎的竟然是老豆腐!大厨精挑细选尝遍了无锡豆腐店,最后选用了阿三家的老豆腐,经过文火的慢熬,老豆腐上的细孔完全吸收了汤汁的浓鲜,烫嘴也舍不得放下啊。



葛仙米炖香梨

润肺去燥 米其林餐厅之选



葛仙米是什么?这种小小的食材一斤就要卖到上千元,是不少米其林餐厅菜单里的常客。



这种绿色的藻类含有多种氨基酸及多糖等活性物,有清火、明目、抗衰老的功效,入口Q弹,细嚼有一点点胶质,搭配香梨糖水,口感很是新奇哦。



特色铁板炒饭

粒粒分明 功夫在心



炒饭是最平凡的美食,你自己在厨房就能操作,也是最考验厨师功夫的菜肴,因为想做到极致太难。



皇冠家的铁板炒饭可谓粒粒分明,颗颗金黄,和牛粒、洋葱、香菇、胡萝卜、鸡蛋在大厨的锅铲下翻滚出了和谐乐章,好吃!


早茶畅吃


除了秋季新菜单,皇冠还推出了98元的港式早茶自助,从虾饺、豉汁排骨、奶黄流沙包到杨枝甘露、各色粥品、满满一菜单的点心小吃任你点、任你选~




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无锡城中皇冠假日酒店

中国江苏省无锡市梁溪区永和路18号

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0510-8108 8888

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