主料：

　　泥鳅一斤、酸菜200克制作方法：

　　将泥鳅去头去肠，放少许盐、料酒入味备用，酸菜闷出味打底，将泥鳅放少许生粉炸至酥脆，加少许尖椒、紫苏调味即成。特点：泥鳅酥香，酸菜开胃爽口。

　　双椒捞鸡

　　主料：

　　三黄鸡600克、尖红椒米少许、腌黄瓜50克。

　　制作方法：

　　将光鸡洗净，加水放少许盐、姜葱，做成白切鸡。鸡凉后，手撕成条形，用竹签串成12串备用，高汤尖红椒调成鲜辣汤汁即可。再将鸡串放入调好汤汁内。特点：清香、鲜辣，鸡肉滑嫩、爽口。